Katsu curry de poulet à l’air fryer

Laver la carotte et la pomme, puis les peler. Éplucher l’oignon et le hacher finement. Râper finement la carotte et 80 g de pomme épépinée.

Aplatir les filets de poulet à environ 1 cm d’épaisseur. Battre l’œuf dans une assiette, puis passer les filets dans l’œuf et la chapelure. Badigeonner la panure avec 1 c. à café d’huile.

Mélanger les 250 ml d’eau de la sauce avec le curry et la sauce soja. Mettre le riz et les 280 ml d’eau restants dans une casserole. Préchauffer l’air fryer à 190 °C.

Faire revenir l’oignon, la carotte et la pomme dans une poêle avec l’huile restante pendant 3 minutes, en remuant.

Lancer les trois cuissons en parallèle : verser le mélange au curry dans la poêle et laisser mijoter à couvert pendant 14 minutes ; porter le riz à ébullition, puis cuire à feu doux et à couvert pendant 14 minutes ; cuire le poulet à l’air fryer à 190 °C pendant 14 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Verser la sauce dans un récipient haut et mixer jusqu’à obtenir une texture veloutée.

Trancher le poulet et le répartir sur le riz dans deux assiettes. Verser la sauce à côté de la panure et servir aussitôt.