Keftas de dinde, semoule et sauce au yaourt

Mélanger la dinde, l’oignon, le persil, la menthe, le cumin, le paprika, le sel et le poivre dans un saladier. Former 10 boulettes ovales.

Verser la semoule dans une casserole, ajouter l’eau bouillante et couvrir. Laisser gonfler 5 minutes.

Mélanger le yaourt, la moitié du jus de citron et l’ail dans un bol.

Chauffer l’huile dans une poêle. Cuire les keftas 8 minutes à feu moyen en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur et atteignent 74 °C.

Égrener la semoule à la fourchette. Mélanger le concombre et la tomate avec le reste du jus de citron.

Répartir la semoule, les légumes et les keftas dans deux assiettes. Servir avec la sauce au yaourt.