Kolokithokeftedes, boulettes de courgette et feta au four

Préchauffer le four à 220 °C et couvrir une plaque de papier cuisson.

Laver les courgettes, l’oignon et les herbes. Râper les courgettes, puis les presser fortement dans un torchon propre pour retirer leur eau.

Mélanger les courgettes avec la feta, l’œuf, la farine, l’oignon finement émincé et les herbes ciselées.

Façonner 24 petites boulettes légèrement aplaties sur la plaque, puis badigeonner leur surface avec l’huile d’olive.

Enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées, leur cœur ferme et l’œuf entièrement cuit.

Mélanger le yaourt avec le jus de citron et servir cette sauce avec les boulettes chaudes.