Kumpir, pomme de terre géante garnie à la turque

Préchauffer le gril du four à 250 °C. Laver les pommes de terre, les couper en deux dans la longueur et piquer leur peau avec une fourchette.

Placer les demi-pommes de terre dans un plat compatible micro-ondes, face coupée dessous. Couvrir avec un couvercle adapté et cuire 10 minutes à 900 W, jusqu’à ce que la chair soit tendre.

Préparer les garnitures pendant la cuisson : rincer et égoutter les pois chiches, égoutter le maïs, les olives et les cornichons. Laver le persil et le ciseler.

Mélanger le yaourt avec l’ail dans un bol. Mélanger séparément les pois chiches avec l’huile d’olive et le paprika.

Déposer les pommes de terre sur une plaque, face coupée dessus. Écraser leur chair à la fourchette avec l’emmental, en gardant la peau intacte. Répartir les pois chiches par-dessus.

Passer sous le gril à 250 °C pendant 3 minutes, à environ 15 cm de la résistance, pour dorer le fromage et les pois chiches.

Répartir le chou rouge, le maïs, les olives et les cornichons sur les pommes de terre. Napper de sauce au yaourt et parsemer de persil.