Ma hor, ananas garni de porc caramélisé aux cacahuètes

Name: Ma hor, ananas garni de porc caramélisé aux cacahuètes
Prep time: 7 min
Cook time: 8 min
Total time: 15 min
Ingredients: 390 g porc haché maigre; 660 g ananas frais; 48 g cacahuètes grillées nature; 2 gousses ail; 10 g coriandre fraîche; 12 g cassonade; 3 c. à café sauce de poisson; 1 c. à café huile de tournesol; ¼ c. à café poivre blanc moulu

Des bouchées thaïes juteuses, une garniture dorée et des cacahuètes croquantes

15 min
en tout: 250
kcal / portion: 15 g
protéines: Facile
difficulté: 0,50–1,50 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 190 g dans l'assiette

Glucides 17 gLipides 13 gFibres 2 gSel 0,8 gDétail

Plaît aux enfants
Petit budget

L’ananas frais accueille un hachis de porc caramélisé à l’ail, à la sauce de poisson et aux cacahuètes. La coriandre et le poivre blanc donnent du caractère à ces bouchées présentées sur un grand plat.

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Ingrédients

6 portions

390gporc haché maigre (à 5 % de matières grasses)
660gananas frais (déjà pelé, en barquette, poids net de chair)
48gcacahuètes grillées nature
2goussesail
10gcoriandre fraîche
3c. à cafésauce de poisson (choisir une composition limitée au poisson, à l’eau et au sel)

Placard et facultatif

12gcassonade
1c. à caféhuile de tournesol
¼c. à cafépoivre blanc moulu

Contient : poisson, arachide.

Étapes

Étape 1 :
Découper l’ananas en 24 bouchées larges et plates, puis les disposer sur un plat.
3 min
Étape 2 :
Laver et sécher la coriandre. Réserver 24 petites feuilles, puis hacher les tiges tendres avec l’ail pelé et concasser les cacahuètes.
3 min
Étape 3 :
Faire revenir le porc, l’ail, les tiges de coriandre et le poivre dans l’huile à feu moyen-vif pendant 6 minutes. Émietter à la spatule et cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et ne soit plus rosée à cœur.
Étape 4 :
Ajouter la cassonade, la sauce de poisson et les cacahuètes. Faire caraméliser pendant 2 minutes en remuant, jusqu’à obtenir une garniture dorée, sans liquide au fond de la poêle.
Étape 5 :
Répartir la garniture sur les 24 bouchées d’ananas et décorer chacune d’une feuille de coriandre.
1 min

L'astuce du chef

Épongez soigneusement les morceaux d’ananas avant de les garnir : le hachis restera bien en place et le plat conservera une présentation nette.

Valeurs par portion

250kcal

1 portion, environ 190 g · recette pour 6

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	250 kcal
Protéines	15 g
Glucides	17 g
dont sucres	14 g
Lipides	13 g
Fibres	2 g
Sel	0,8 g

Conservation

Conserver l’ananas et la garniture séparément pendant 2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Réfrigérer la garniture dans les 2 heures suivant la cuisson. Déguster les bouchées dès leur assemblage.

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