Mini-brochettes de tofu au gingembre et sésame

Name: Mini-brochettes de tofu au gingembre et sésame
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 600 g tofu ferme nature; 300 g poivron rouge; 90 g oignons nouveaux; 2 c. à soupe sauce soja; 10 g gingembre frais; 1 gousse ail; 1 c. à soupe vinaigre de riz; 1 c. à soupe huile de tournesol; 15 g graines de sésame

Des bouchées dorées, une sauce au gingembre et du sésame croquant à partager

20 min
en tout: 210
kcal / portion: 15 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 0,80 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 180 g dans l'assiette

Glucides 7,4 gLipides 12 gFibres 2,5 gSel 0,7 gDétail

Végétal
Se garde bien
Plaît aux enfants
De saison : été
Petit budget

Le tofu se dore avec le poivron et l’oignon nouveau, puis s’enrobe d’une sauce soja au gingembre et à l’ail. De petites brochettes brillantes et parfumées à poser au centre de la table.

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Ingrédients

6 portions

Placard et facultatif

2c. à soupesauce soja
1c. à soupevinaigre de riz
1c. à soupehuile de tournesol

Contient : gluten, soja, sésame, sulfites.

Étapes

Étape 1 :
Laver les poivrons et les oignons nouveaux. Sécher le tofu, puis le couper en 36 cubes réguliers. Couper le poivron en carrés et les oignons en tronçons de 2 cm.
4 min
Étape 2 :
Mélanger la sauce soja, le vinaigre, le gingembre et l’ail finement râpés dans un saladier. Réserver la moitié de cette sauce, puis enrober le tofu avec le reste.
2 min
Étape 3 :
Assembler 12 mini-brochettes avec 3 cubes de tofu chacune, en alternant avec le poivron et l’oignon nouveau.
4 min
Étape 4 :
Répartir l’huile dans deux grandes poêles et chauffer à feu moyen-vif. Faire dorer les brochettes pendant 8 minutes, en les retournant régulièrement.
Étape 5 :
Verser la sauce réservée dans les poêles et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes à feu moyen, en tournant les brochettes pour les enrober. Parsemer de sésame et servir chaud.

L'astuce du chef

Épongez soigneusement le tofu avec du papier absorbant avant de le couper : ses faces doreront mieux et la sauce adhérera davantage.

Valeurs par portion

210kcal

1 portion, environ 180 g · recette pour 6

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	210 kcal
Protéines	15 g
Glucides	7,4 g
dont sucres	3,7 g
Lipides	12 g
Fibres	2,5 g
Sel	0,7 g

Conservation

3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Réchauffer à la poêle jusqu’à ce que les brochettes soient bien chaudes à cœur.

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