Nasi goreng au chou, carottes et œuf bien cuit

Laver le chou, la carotte et le concombre. Émincer très finement le chou et l’oignon, râper la carotte, hacher l’ail et couper le concombre en fines rondelles.

Mélanger la sauce soja, le sucre roux et le piment doux dans un bol.

Chauffer les deux tiers de l’huile dans une grande poêle. Faire sauter le chou, la carotte, l’oignon et l’ail pendant 5 minutes à feu vif, en remuant.

Ajouter le riz précuit et la sauce. Faire sauter pendant 3 minutes en séparant les grains, jusqu’à ce que le riz soit bien chaud. Répartir dans deux assiettes.

Chauffer le reste de l’huile dans la même poêle à feu moyen. Casser les quatre œufs, couvrir et cuire pendant 6 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.

Déposer deux œufs sur chaque portion de riz et disposer les rondelles de concombre à côté. Servir aussitôt.