Œufs gratinés aux épinards et pois chiches
Un plat tout simple et fondant, accompagné de pain complet
- 38 min
- en tout
- 662
- kcal
- 36 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,50 €
- par pers.
- Végétarien
Des œufs cuits sur un lit d’épinards fondants, de pois chiches et de tomates, gratinés au four. Du pain complet pour saucer.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 200 °C.
- Étape 2 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’ail pendant 1 minute.
1 min - Étape 3 :
Ajouter les épinards surgelés et les cuire pendant environ 8 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient décongelés et bien chauds et que l’excès d’eau soit évaporé. Respecter au minimum le temps de cuisson indiqué sur leur emballage.
8 min - Étape 4 :
Incorporer les pois chiches, les tomates concassées, la crème, la muscade, le sel et le poivre, puis laisser mijoter pendant 3 minutes.
3 min - Étape 5 :
Verser la préparation chaude dans un plat à gratin et creuser 4 puits avec le dos d’une cuillère.
- Étape 6 :
Casser un œuf dans chaque puits, puis enfourner pendant environ 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les blancs et les jaunes soient entièrement pris. Prolonger si nécessaire.
18 min - Étape 7 :
Disposer le pain sur une plaque et le faire dorer au four pendant les 3 dernières minutes de cuisson, en le surveillant.
3 min - Étape 8 :
Servir aussitôt avec le pain grillé.
L'astuce du chef
Remplacer les épinards surgelés par 500 g d’épinards frais lavés. Les faire tomber dans la poêle et laisser évaporer leur eau avant d’ajouter les autres ingrédients. Adapter le temps de cuisson.
Valeurs par portion
662kcal
- Protéines
- 36g
- Glucides
- 59g
- Lipides
- 26g
- Fibres
- 21g
dont sucres 8 g · sel 2,5 g
Conservation
Déguster de préférence aussitôt. Pour conserver les restes, les répartir dans de petits contenants et les placer au réfrigérateur à 4 °C maximum dans les 2 heures suivant la cuisson. Conserver au maximum 2 jours et réchauffer jusqu’à ce que le plat soit bien chaud à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
