Œufs mayak, œufs durs marinés au soja

Name: Œufs mayak, œufs durs marinés au soja
Prep time: 3 min
Cook time: 12 min
Total time: 4 h 15 min
Ingredients: 4 œufs; 240 g fèves de soja; 160 g radis; 60 g oignons nouveaux; 45 ml sauce soja; 90 ml eau; 8 g ail; 4 g piment; 8 g graines de sésame

Des œufs fondants, des fèves de soja et des radis croquants

15 min
en tout: 172
kcal / portion: 16 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,20 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 210 g dans l'assiette

Glucides 4,7 gLipides 9,3 gFibres 4,4 gSel 2 gDétail

Repos 4 h · total 4 h 15

Végétarien
Se garde bien
Plaît aux enfants
De saison : printemps, été
Petit budget

Les œufs durs s’imprègnent d’une marinade coréenne à l’ail et au piment. Vous les servirez avec des fèves de soja et des radis roses pour une assiette fraîche et croquante.

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Étapes

Étape 1 :
Porter une casserole d’eau à ébullition, y déposer les œufs et cuire 10 minutes pour obtenir un jaune bien pris.
Étape 2 :
Cuire les fèves de soja 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis les égoutter.
Étape 3 :
Mélanger la sauce soja, l’eau, l’ail, le piment, les oignons nouveaux et les graines de sésame dans un saladier.
1 min
Étape 4 :
Refroidir les œufs, les écaler, puis les placer avec les fèves de soja dans un récipient hermétique.
2 min
Étape 5 :
Verser la marinade, fermer et réfrigérer au moins 4 heures. Servir avec les rondelles de radis.

L'astuce du chef

Pour une marinade plus douce, remplacez le piment par une pincée de paprika et ajoutez les radis seulement au moment de servir pour garder leur croquant.