Paella au poulet et crevettes
Riz safrané, poulet tendre et crevettes au paprika fumé
- 41 min
- en tout
- 339
- kcal / portion
- 33 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- €€
- budget
Pour 1 portion, environ 460 g dans l'assiette
Glucides 37 gLipides 5 gFibres 8,1 gSel 2,7 gDétail
- De saison : été
Une paella cuite dans une seule poêle, avec du poulet, des crevettes et des légumes colorés. Les tomates, le safran et le paprika fumé parfument chaque bouchée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : crustacés, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le poivron et le persil. Épépiner le poivron, le couper en petits dés et ciseler le persil. Égoutter les petits pois. Garder les crevettes au réfrigérateur jusqu’à leur utilisation.
- Étape 2 :
Couper le poulet en petits morceaux sur une planche propre. Se laver les mains et laver les ustensiles et la planche après manipulation du poulet cru.
- Étape 3 :
Chauffer l’huile dans la poêle. Ajouter le poulet et le paprika. Faire revenir pendant 4 minutes en remuant.
- Étape 4 :
Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
- Étape 5 :
Verser le riz, les tomates avec leur jus, le bouillon émietté, l’eau et le safran. Porter à frémissement et couvrir. Cuire à feu doux pendant environ 18 minutes, jusqu’à obtenir un riz tendre et un poulet cuit à cœur. Vérifier une température d’au moins 74 °C au centre des plus gros morceaux de poulet ; prolonger la cuisson si nécessaire.
- Étape 6 :
Ajouter les crevettes cuites et les petits pois. Mélanger délicatement et réchauffer pendant 4 minutes à feu doux, jusqu’à ce que toute la préparation soit bien chaude. Parsemer de persil et servir.
L'astuce du chef
Choisir des crevettes déjà cuites et décortiquées pour limiter la préparation. Couper le poivron en petits dés pour obtenir une texture fondante.
Valeurs par portion
339kcal1 portion, environ 460 g · recette pour 2
| Énergie | 339 kcal |
|---|---|
| Protéines | 33 g |
| Glucides | 37 g |
| dont sucres | 8,2 g |
| Lipides | 5 g |
| Fibres | 8,1 g |
| Sel | 2,7 g |
Conservation
Refroidir rapidement les restes en petites portions peu épaisses et les placer au réfrigérateur à 4 °C maximum dans les 2 heures suivant la cuisson. Conserver 2 jours maximum dans une boîte hermétique. Réchauffer uniquement la portion nécessaire jusqu’à ce que toute la préparation soit bien chaude.
DailySlim Intelligence
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Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
