Palusami, papillotes d’épinards au lait de coco

Name: Palusami, papillotes d’épinards au lait de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g épinards frais en branches; 300 ml lait de coco allégé; 1 oignon; 2 gousses ail; ½ c. à café sel; 1 pincée poivre; 1 citron vert

Papillotes d’épinards fondants au lait de coco, à ouvrir à table

35 min
en tout: 197
kcal / portion: 5 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 2,20 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 220 g dans l'assiette

Glucides 8,6 gLipides 15 gFibres 4,3 gSel 0,9 gDétail

Végétal
Plaît aux enfants

Aux Samoa, le palusami cuit enveloppé dans des feuilles de taro ; ici, les grandes feuilles d’épinards forment la coupe et le papier cuisson tient le tout fermé. À l’ouverture, le lait de coco a épaissi et pris le goût de l’oignon, à saucer à la cuillère.

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Ingrédients

4 portions

500gépinards frais en branches (à grandes feuilles)
300mllait de coco allégé
1oignon (émincé très finement)
2goussesail (haché)
1citron vert (en quartiers)

Placard et facultatif

½c. à cafésel
1pincéepoivre

Étapes

Étape 1 :
Préchauffer le four à 200 °C. Laver les épinards, retirer les grosses tiges et les essorer.
5 min
Étape 2 :
Mélanger l’oignon et l’ail au lait de coco avec le sel.
3 min
Étape 3 :
Découper 4 carrés de papier cuisson de 30 cm. Poser les plus grandes feuilles d’épinards au centre en forme de coupe, ajouter le reste des épinards, verser le lait de coco et fermer en papillotes bien serrées avec de la ficelle.
2 min
Étape 4 :
Enfourner 25 minutes sur une plaque, jusqu’à ce que les épinards soient fondants et le lait de coco légèrement épaissi.
Étape 5 :
Ouvrir les papillotes à table, poivrer et servir avec les quartiers de citron vert.