Pancakes soufflés japonais
Des pancakes tout gonflés, moelleux à cœur, aux fruits rouges et au sirop d’érable
- 25 min
- en tout
- 429
- kcal
- 19 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 1,60 €
- par pers.
- Végétarien
- Se garde bien
- De saison : printemps, été
- Petit budget
Des pancakes hauts et moelleux, dorés à la poêle et nappés de sirop d’érable. Les fruits rouges apportent une touche acidulée à cette pile spectaculaire du petit-déjeuner.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Laver, équeuter et couper les fraises. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes avec le skyr, le lait, la farine et la levure.
4 min - Étape 2 :
Monter les blancs en neige au batteur électrique. Ajouter progressivement le sucre et continuer à battre jusqu’à obtenir une neige ferme et brillante.
3 min - Étape 3 :
Incorporer un tiers des blancs à la pâte pour l’assouplir, puis ajouter délicatement le reste à la spatule, en soulevant la préparation.
2 min - Étape 4 :
Huiler une grande poêle antiadhésive de 28 à 30 cm. Répartir la pâte en 6 petits tas hauts, espacés, puis placer sur feu doux.
1 min - Étape 5 :
Couvrir et cuire pendant 7 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la base soit dorée et les bords pris.
7 min - Étape 6 :
Retourner délicatement les pancakes avec une spatule large. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 7 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le centre soit bien cuit et qu’une pique ressorte sans pâte humide.
7 min - Étape 7 :
Répartir les pancakes sur deux assiettes, ajouter les fraises et napper de sirop d’érable. Servir immédiatement pour profiter de leur volume.
1 min
L'astuce du chef
Utilisez un saladier parfaitement propre et sec pour monter les blancs, sans aucune trace de jaune : ils garderont mieux leur volume lors du mélange.
Valeurs par portion
429kcal
- Protéines
- 19g
- Glucides
- 63g
- Lipides
- 10g
- Fibres
- 5g
dont sucres 25 g · sel 0,3 g
Conservation
Conserver les pancakes seuls 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ou les congeler 2 mois. Ajouter les fraises et le sirop au moment de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
