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Peperonata, poivrons fondants à la tomate sur pain grillé

Name: Peperonata, poivrons fondants à la tomate sur pain grillé
Prep time: 8 min
Cook time: 17 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 poivrons rouges; 2 poivrons jaunes; 1 oignon; 2 gousses ail; 250 g tomates concassées en conserve; 1 ½ c. à soupe huile d’olive; 1 c. à café vinaigre de cidre; 10 g basilic frais; 4 tranches pain de campagne; ½ c. à café sel; 1 pincée poivre

Poivrons presque confits à la tomate et au basilic, servis tièdes sur du pain croustillant

25 min
en tout: 221
kcal / portion: 6 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,50 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 280 g dans l'assiette

Glucides 32 gLipides 6,5 gFibres 6,7 gSel 1,2 gDétail

Végétal
Se garde bien
Plaît aux enfants
De saison : été
Petit budget

Dans le sud de l’Italie, la peperonata mijote doucement jusqu’à devenir presque confite. Posée tiède sur des tranches de pain grillé, elle donne une bouchée d’apéritif colorée qui se tient bien en main.

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L'astuce du chef

Préparez la peperonata la veille : après une nuit au réfrigérateur, elle a encore plus de goût. Sortez-la 30 minutes avant de garnir le pain pour la servir à température ambiante.