Pizza bianca pommes de terre, romarin et mozzarella

Préchauffer le four à 220 °C, chaleur tournante. Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en lamelles de 1 mm à la mandoline avec son protège-doigts.

Précuire les lamelles avec l’eau dans un plat couvert compatible micro-ondes pendant 3 minutes à 800 W. Égoutter soigneusement.

Préparer les garnitures : mélanger l’huile avec l’ail, le romarin finement haché, le sel et le poivre. Déchirer la mozzarella en petits morceaux et laver puis sécher la roquette.

Garnir la pâte déroulée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner avec les deux tiers de l’huile parfumée, répartir la mozzarella puis les pommes de terre en les faisant légèrement se chevaucher. Répartir le reste de l’huile sur les lamelles.

Enfourner pendant 17 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés, le dessous cuit et les pommes de terre tendres.

Répartir la roquette sur la pizza à la sortie du four, puis couper en deux portions.