Poulet yassa aux oignons et au citron
Poulet doré, oignons fondants et sauce citron-moutarde aux olives
- 40 min
- en tout
- 569
- kcal
- 47 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,60 €
- par pers.
- Se garde bien
Le poulet doré mijote dans une sauce citronnée aux oignons fondants et aux olives vertes. Servi avec un dôme de riz, il compose une assiette généreuse aux saveurs franches.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Presser le citron et hacher l’ail épluché. Couper le poulet en lanières épaisses, puis mélanger avec le jus, l’ail, la moutarde et le poivre.
4 min - Étape 2 :
Éplucher et émincer finement les oignons. Rincer le riz et l’égoutter.
4 min - Étape 3 :
Chauffer l’huile dans une sauteuse. Égoutter le poulet en conservant la marinade, puis le faire dorer pendant 5 minutes en le retournant. Réserver sur une assiette.
5 min - Étape 4 :
Faire fondre les oignons dans la même sauteuse pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
10 min - Étape 5 :
Remettre le poulet avec sa marinade, les olives et 100 ml d’eau. Porter à frémissement, couvrir et cuire 15 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur. En parallèle, porter le riz à ébullition avec 240 ml d’eau et le sel, puis cuire à couvert à feu doux pendant 15 minutes.
15 min - Étape 6 :
Former un dôme de riz dans chaque assiette. Disposer le poulet à côté et napper de sauce aux oignons et aux olives.
2 min
L'astuce du chef
Émincez les oignons très finement : ils deviendront fondants plus rapidement et donneront une sauce presque confite.
Valeurs par portion
569kcal
- Protéines
- 47g
- Glucides
- 58g
- Lipides
- 15g
- Fibres
- 4g
dont sucres 8 g · sel 1,7 g
Conservation
Conserver le poulet et sa sauce 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Refroidir rapidement le riz dans un récipient peu profond, le réfrigérer dans l’heure et le consommer sous 24 heures. Réchauffer jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
