Planche nordique au maquereau et aux œufs durs

Laver les grenailles, le concombre et l’aneth. Couper les grenailles en quartiers et les placer dans le plat pour micro-ondes avec 30 ml d’eau.

Cuire les œufs dans les 570 ml d’eau : porter à ébullition pendant environ 2 minutes, puis maintenir une petite ébullition pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris. En parallèle, couvrir les grenailles et les cuire au micro-ondes à 800 W pendant 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Tailler le concombre en demi-rondelles, la betterave en petits cubes et le pain en bouchées. Ciseler l’aneth.

Mélanger le fromage frais avec la moutarde, la moitié du jus de citron et la moitié de l’aneth.

Refroidir les œufs sous l’eau froide, les écaler et les couper en quartiers.

Disposer le maquereau égoutté, les œufs, les grenailles, la betterave et le pain sur une grande planche avec la crème dans un bol. Ajouter le concombre arrosé du reste de jus de citron et parsemer du reste d’aneth.