Poulet à l’orange et au gingembre, riz et brocolis

Préparer les légumes et les aromates : laver le brocoli et l’orange, couper le brocoli en bouquets de 2 cm et sa tige tendre en fines lamelles, puis râper le gingembre et l’ail pelés.

Couper le poulet en dés de 2 cm sur une planche réservée à la viande crue, puis laver les mains et les ustensiles utilisés.

Préparer la sauce dans un bol : râper finement le zeste de l’orange, presser 120 ml de jus, puis mélanger avec la sauce soja, la fécule, le gingembre et l’ail.

Cuire le brocoli dans une grande poêle avec l’eau, à feu vif et à couvert, pendant 5 minutes, puis le réserver avec son éventuel jus de cuisson.

Faire dorer le poulet dans la même poêle avec l’huile pendant 5 minutes à feu moyen-vif, en remuant régulièrement.

Ajouter la sauce, le riz précuit émietté et le brocoli avec son jus, puis cuire 3 minutes à couvert en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud, la sauce nappante et la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur.