Poulet aux olives, pois chiches et courgettes

Émincer l’oignon, hacher l’ail, couper les courgettes et détailler le poulet en morceaux. Rincer et égoutter les pois chiches.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes, puis ajouter le poulet et le cumin. Cuire pendant 3 minutes en remuant.

Ajouter les courgettes, les pois chiches, les olives, le citron confit et le bouillon. Poivrer, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le poulet soit cuit à cœur, sans chair rosée.

Mélanger délicatement et servir bien chaud.