Poulet kung-pao aux cacahuètes

Laver le poivron et le brocoli. Détailler le poivron en fines lanières et le brocoli en petites fleurettes. Émincer la tige tendre et l’oignon. Râper le gingembre et couper le poulet en petits dés sur une planche séparée.

Rincer le riz. Le placer dans une petite casserole avec 60 ml d’eau. Porter à frémissement, couvrir et cuire à feu doux pendant 12 minutes, selon les indications du paquet.

Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, la fécule de maïs, le gingembre et 60 ml d’eau dans un bol.

Pendant la cuisson du riz, chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter le poulet et le faire dorer pendant 3 minutes en remuant.

Ajouter l’oignon, le poivron, le brocoli et les 30 ml d’eau restants. Couvrir et cuire pendant 6 minutes, en remuant à mi-cuisson.

Verser la sauce et poursuivre la cuisson à découvert pendant 3 minutes, jusqu’à épaississement et jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur.

Répartir le riz et le sauté dans deux assiettes. Parsemer de cacahuètes concassées et servir aussitôt.