Poulet rôti aux herbes et légumes

Préchauffer le four à 220 °C. Laver la courgette, le brocoli, les pommes de terre et les herbes. Couper les pommes de terre en lamelles de 3 mm d’épaisseur, la courgette en demi-rondelles et le brocoli en petits bouquets. Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher et hacher l’ail.

Déposer les pommes de terre, le brocoli, la courgette et l’oignon sur une grande plaque. Ajouter l’ail, l’huile d’olive, le thym, le romarin, le sel et le poivre, puis mélanger. Étaler les légumes sans les entasser.

Enfourner les légumes pendant 8 minutes.

Ajouter les aiguillettes de poulet sur la plaque, entre les légumes. Poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes. Vérifier que le poulet atteint 74 °C au centre et que les pommes de terre sont tendres sous la pointe d’un couteau. Prolonger la cuisson si nécessaire.

Retirer les brins d’herbes et servir aussitôt.