Revuelto d’aillets et d’asperges vertes
Œufs brouillés fondants, asperges croquantes et tartines frottées à la tomate
- 15 min
- en tout
- 443
- kcal / portion
- 26 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,70 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 430 g dans l'assiette
Glucides 37 gLipides 19 gFibres 9,6 gSel 1,2 gDétail
- Végétarien
- De saison : printemps
Les aillets et les asperges vertes dorent dans l’huile d’olive avant d’accueillir des œufs brouillés bien pris. Servez avec du pain grillé frotté à la tomate pour un petit-déjeuner salé aux accents espagnols.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les asperges, les aillets et les tomates. Émincer les asperges et les aillets, puis couper les tomates en deux.
- Étape 2 :
Battre les œufs dans un saladier avec le poivre. Ciseler le persil.
- Étape 3 :
Faire griller les tranches de pain pendant 3 minutes. Frotter chaque tranche avec la face coupée d’une demi-tomate.
- Étape 4 :
Chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir les aillets et les asperges pendant 4 minutes à feu vif, en remuant régulièrement.
- Étape 5 :
Verser les œufs dans la poêle. Remuer doucement pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris. Parsemer de persil et servir avec les tartines.
L'astuce du chef
Pour garder les asperges légèrement croquantes, émincez-les en biais et faites-les cuire à feu vif sans couvrir.
Valeurs par portion
443kcal1 portion, environ 430 g · recette pour 2
| Énergie | 443 kcal |
|---|---|
| Protéines | 26 g |
| Glucides | 37 g |
| dont sucres | 6,6 g |
| Lipides | 19 g |
| Fibres | 9,6 g |
| Sel | 1,2 g |
Conservation
À déguster aussitôt.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
