Riz complet sauté au tofu et chou rouge

Laver le chou rouge et les carottes. Émincer le chou, tailler les carottes en fines lamelles et couper le tofu en dés.

Mélanger le beurre de cacahuète, le jus de citron, la sauce soja, l’eau et l’ail dans un saladier jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Chauffer l’huile de colza dans une grande poêle. Faire dorer les dés de tofu pendant 4 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le chou rouge et les carottes. Faire sauter pendant 3 minutes pour conserver une texture légèrement croquante.

Incorporer le riz complet cuit et réchauffer pendant 3 minutes en mélangeant.

Verser la sauce cacahuète citronnée, mélanger pendant 1 minute et servir aussitôt.