Roulés de veau à la ricotta
Des roulés moelleux, servis avec des linguinis et des tomates cerises
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- 35 min
- en tout
- 470
- kcal
- 35 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 4,30 €
- par pers.
- De saison : été
Des escalopes de veau garnies de ricotta, dorées à la poêle puis servies avec des linguinis et des tomates cerises.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Aplatir les escalopes de veau entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Étape 2 :
Mélanger la ricotta avec la moitié du sel et du poivre. Étaler la préparation sur les escalopes, les rouler fermement puis les maintenir avec de la ficelle de cuisine.
- Étape 3 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire dorer les roulés 2 minutes sur chaque face.
4 min - Étape 4 :
Baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes en retournant régulièrement, jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur.
10 min - Étape 5 :
Pendant ce temps, cuire les linguinis dans une casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage. Égoutter.
10 min - Étape 6 :
Retirer la ficelle, couper les roulés en tronçons puis les servir avec les linguinis et les tomates cerises. Assaisonner avec le reste du sel et du poivre.
L'astuce du chef
Ajouter une cuillerée d’eau de cuisson aux linguinis s’ils semblent trop secs. Remplacer les tomates cerises par des courgettes poêlées en saison.
Valeurs par portion
470kcal
- Protéines
- 35g
- Glucides
- 48g
- Lipides
- 15g
- Fibres
- 2g
dont sucres 5 g · sel 0,4 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer soigneusement avant de déguster.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
