Rujak de fruits épicés

Name: Rujak de fruits épicés
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 180 g mangue; 180 g ananas; 180 g concombre; 180 g pêche; 180 g melon; 30 g cacahuètes; 20 g sucre roux; 30 ml jus de citron vert; 5 g piment rouge

Mangue, ananas et concombre croquants, sauce acidulée aux cacahuètes

15 min
sans cuisson: 176
kcal / portion: 3 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,30 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 250 g dans l'assiette

Glucides 29 gLipides 4,4 gFibres 3,2 gSel 0,1 gDétail

Végétal
De saison : été
Petit budget
Sans cuisson

Les morceaux juteux s’enrobent d’une sauce acidulée, relevée par le piment et ponctuée de cacahuètes croquantes. Une salade fraîche à servir dès qu’elle est mélangée.

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Étapes

Étape 1 :
Laver la mangue, l’ananas, le concombre, la pêche et le melon. Peler la mangue, l’ananas et le melon, dénoyauter la pêche, puis détailler tous les fruits et le concombre en dés.
5 min
Étape 2 :
Réunir les fruits et le concombre dans un saladier.
5 min
Étape 3 :
Mélanger le sucre roux, le jus de citron vert et le piment rouge finement haché dans un bol jusqu’à obtenir une sauce homogène.
2 min
Étape 4 :
Verser la sauce sur les fruits, mélanger délicatement et parsemer de cacahuètes concassées.
3 min

L'astuce du chef

Pour une sauce plus douce, retirez les graines du piment avant de le hacher. Remplacez les cacahuètes par des noix de cajou si vous en avez sous la main.