Sabudana khichdi aux cacahuètes
Des perles moelleuses, des cacahuètes croquantes et des pommes de terre au cumin
- 15 min
- en tout
- 494
- kcal / portion
- 12 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- 0,50–1,50 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 190 g dans l'assiette
Glucides 52 gLipides 25 gFibres 4,7 gSel 0,5 gDétail
Repos 2 h · total 2 h 15
- Végétal
- Petit budget
Les perles de tapioca se mêlent aux pommes de terre dorées et aux cacahuètes concassées. Servez ce petit-déjeuner du Maharashtra bien chaud, avec du citron et de la coriandre fraîche.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : arachide.
Étapes
- Étape 1 :
Rincer les perles avec 250 ml d’eau dans une passoire fine. Les déposer dans un saladier avec les 250 ml d’eau restants.
2 min - Étape 2 :
Laisser tremper au réfrigérateur pendant 120 minutes, jusqu’à pouvoir écraser une perle entre les doigts.
- Étape 3 :
Égoutter soigneusement les perles. Couper les pommes de terre cuites en dés de 1 cm.
3 min - Étape 4 :
Concasser les cacahuètes. Laver la coriandre, la sécher et la ciseler.
2 min - Étape 5 :
Chauffer l’huile dans la poêle à feu moyen-vif. Ajouter le cumin et les pommes de terre, puis faire dorer pendant 2 minutes en remuant.
- Étape 6 :
Incorporer les perles et les cacahuètes. Faire sauter pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant délicatement, jusqu’à ce que les perles soient translucides.
- Étape 7 :
Retirer du feu. Incorporer le jus de citron et la coriandre, puis répartir dans deux bols.
1 min
L'astuce du chef
Égouttez les perles jusqu’à ce qu’elles ne gouttent plus, puis mélangez-les aux cacahuètes avant de les verser dans la poêle : elles s’agglutineront moins pendant la cuisson.
Valeurs par portion
494kcal1 portion, environ 190 g · recette pour 2
| Énergie | 494 kcal |
|---|---|
| Protéines | 12 g |
| Glucides | 52 g |
| dont sucres | 4,1 g |
| Lipides | 25 g |
| Fibres | 4,7 g |
| Sel | 0,5 g |
Conservation
À déguster aussitôt.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
