Petit-déjeuner japonais au riz et tofu

Laver le concombre, le couper en demi-lunes et le mélanger avec le vinaigre de riz et la moitié du sel.

Réchauffer les edamame au micro-ondes avec 1 c. à soupe d’eau pendant 3 minutes, puis les égoutter.

Porter l’eau à frémissement avec le kombu, le wakamé et le gingembre pendant 4 minutes. Retirer le kombu, assaisonner avec le reste du sel, puis ajouter le tofu égoutté et coupé en morceaux. Poursuivre la cuisson 1 minute.

Réchauffer le riz précuit au micro-ondes pendant 2 minutes.

Répartir le riz, le bouillon, les edamame et le concombre dans un bol. Parsemer d’oignon nouveau et arroser d’huile de sésame.