Gyeran-guk, soupe coréenne aux œufs et tofu
Bouillon parfumé, tofu moelleux et œufs en rubans, avec une touche de sésame.
- 11 min
- en tout
- 497
- kcal / portion
- 37 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,70 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 750 g dans l'assiette
Glucides 24 gLipides 26 gFibres 3,5 gSel 0,5 gDétail
- Végétarien
Cette soupe coréenne réunit un bouillon d’oignon, des dés de tofu et de courgette, puis des œufs délicatement filés. Le riz complet précuit se glisse au fond du bol pour un dîner prêt en quelques minutes.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, soja, sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Laver la courgette et la ciboule. Émincer l’oignon, la ciboule et l’ail, puis couper la courgette et le tofu.
3 min - Étape 2 :
Verser l’eau dans une casserole. Ajouter l’oignon et l’algue kombu, puis porter à frémissement et cuire pendant 2 minutes.
- Étape 3 :
Retirer l’algue kombu. Ajouter la courgette, le tofu et l’ail, puis cuire à frémissement pendant 2 minutes.
- Étape 4 :
Verser les œufs battus en filet dans la casserole. Cuire pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient complètement pris.
- Étape 5 :
Répartir le riz complet dans deux bols. Ajouter la soupe, parsemer de ciboule et arroser d’huile de sésame.
2 min
L'astuce du chef
Pour un bouillon plus corsé, faites frémir l’algue kombu avec l’oignon pendant 3 minutes, puis retirez-la avant d’ajouter les autres ingrédients.
Valeurs par portion
497kcal1 portion, environ 750 g · recette pour 2
| Énergie | 497 kcal |
|---|---|
| Protéines | 37 g |
| Glucides | 24 g |
| dont sucres | 4,7 g |
| Lipides | 26 g |
| Fibres | 3,5 g |
| Sel | 0,5 g |
Conservation
À déguster aussitôt. La soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, sans le riz.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
