Salade de maïs, poulet et haricots rouges

Laver les tomates et les couper en dés. Égoutter et rincer le maïs et les haricots rouges. Couper l’avocat en dés.

Mélanger le poulet avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre.

Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle. Faire griller les lanières de tortilla pendant 2 minutes, puis les réserver.

Verser le reste de l’huile dans la poêle. Cuire le poulet pendant 7 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Réunir les tomates, le maïs, les haricots rouges et l’avocat dans un saladier. Ajouter le jus de citron vert, puis mélanger délicatement.

Répartir le poulet et les lanières de tortilla sur la salade. Servir aussitôt.