Salade de nouilles aux crevettes

Cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet, puis les rincer à l’eau froide et les égoutter soigneusement.

Mélanger le jus de citron vert, la sauce de poisson, l’huile de sésame et le gingembre râpé dans un petit bol.

Laver le concombre, la carotte, le chou rouge, la coriandre et la menthe. Tailler le concombre en demi-rondelles, la carotte en bâtonnets et le chou rouge finement, puis ciseler les herbes.

Réunir les nouilles, les crevettes, le concombre, la carotte, le chou rouge, l’avocat et les herbes dans un saladier.

Verser la sauce, mélanger délicatement et servir aussitôt.