Saumon fumé, pommes de terre et pois gourmands

Laver les pommes de terre et les radis. Couper les pommes de terre en morceaux réguliers et les radis en rondelles. Équeuter les pois gourmands et ciseler l’aneth.

Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Ajouter les pois gourmands pour les 5 dernières minutes, puis égoutter.

Mélanger le fromage blanc, le jus de citron, la moutarde, l’aneth, le sel et le poivre dans un bol.

Réunir les pommes de terre, les pois gourmands et les radis dans un saladier. Ajouter l’huile d’olive et mélanger délicatement.

Répartir les légumes dans deux assiettes. Ajouter le saumon fumé et servir avec la sauce au fromage blanc.