Salade de quinoa au saumon fumé

Rincer le quinoa dans une passoire fine. Porter l’eau à ébullition, ajouter le quinoa et cuire pendant 12 minutes. Égoutter, passer sous l’eau froide et laisser bien s’égoutter.

Laver le concombre, les radis, les tomates et le persil. Couper le concombre et les tomates en dés. Émincer les radis et ciseler le persil.

Couper le saumon fumé en lanières. Mélanger le jus de citron, l’huile d’olive et le poivre dans un saladier.

Ajouter le quinoa refroidi, les crudités, le saumon et le persil. Mélanger délicatement et servir.