Salade de radis au citron vert

Name: Salade de radis au citron vert
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 300 g radis; 160 g haricots noirs; 50 g oignon rouge; 15 g coriandre; 1 citron vert; 1 c. à café huile d’olive; 5 g piment rouge (facultatif); 20 g galettes de maïs; 1 pincée sel

Radis croquants, haricots noirs et coriandre sur galettes de maïs

10 min
sans cuisson: 193
kcal / portion: 11 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 2,50 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 310 g dans l'assiette

Glucides 23 gLipides 3,7 gFibres 14 gSel 0,4 gDétail

Végétal
De saison : printemps, été
Sans cuisson

Servez cette salade fraîche avec des radis bien croquants, des haricots noirs fondants et une vinaigrette vive au citron vert. Les galettes de maïs ajoutent une texture croustillante à chaque bouchée.

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Ingrédients

2 portions

300gradis (en fines rondelles)
160gharicots noirs (égouttés)
50goignon rouge (émincé finement)
15gcoriandre (ciselée)
1citron vert (jus et zeste fin)
20ggalettes de maïs (prêtes à manger)

Placard et facultatif

1c. à caféhuile d’olive
5gpiment rouge (facultatif)
1pincéesel

Étapes

Étape 1 :
Laver les radis, le citron vert et la coriandre. Découper les radis en fines rondelles et émincer finement l’oignon rouge. Ciseler la coriandre et émincer finement le piment si utilisé.
3 min
Étape 2 :
Rincer et égoutter les haricots noirs, puis les déposer dans un saladier avec les radis, l’oignon rouge, la coriandre et le piment.
2 min
Étape 3 :
Prélever le zeste du citron vert, puis presser son jus. Ajouter le zeste, le jus, l’huile d’olive et le sel dans le saladier, puis mélanger délicatement.
3 min
Étape 4 :
Répartir la salade dans deux assiettes et servir avec les galettes de maïs à part.
2 min