Salade de riz complet aux œufs

Porter une casserole d’eau à ébullition. Ajouter les œufs et cuire 9 minutes. Refroidir rapidement sous l’eau froide, écaler et couper en quartiers.

Cuire les asperges et les petits pois dans une casserole d’eau bouillante pendant 4 à 5 minutes. Égoutter et refroidir rapidement.

Mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde, le persil, la ciboulette et le poivre dans un saladier.

Ajouter le riz complet cuit, les asperges, les petits pois et les radis. Mélanger, répartir les quartiers d’œufs sur la salade et servir.