Salade landaise
Salade croquante de mesclun, magret de canard et vinaigrette maison
Au menu 46 fois
- 25 min
- en tout
- 332
- kcal
- 14 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- 1,50–3 €
- par pers.
Repos 5 min · total 30 min
Une salade généreuse aux herbes fraîches, garnie de fines tranches de magret tendre et d’une vinaigrette maison à la moutarde.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver la salade verte, l’essorer à l’aide d’une essoreuse.
3 min - Étape 2 :
Couper le magret de canard en deux dans le sens de la longueur, le saisir à feu moyen dans une poêle sans matière grasse, 5 min de chaque côté jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.
10 min - Étape 3 :
Laisser reposer le magret 5 min, puis le trancher finement.
5 min - Étape 4 :
Préparer la vinaigrette dans un saladier en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive, l’huile de colza, le sel et le poivre.
2 min - Étape 5 :
Ajouter les herbes aromatiques hachées à la vinaigrette et mélanger.
1 min - Étape 6 :
Disposer la salade verte dans le saladier, verser la vinaigrette et mélanger pour bien enrober.
2 min - Étape 7 :
Répartir la salade dans deux assiettes, disposer les tranches de magret sur le dessus et servir immédiatement.
L'astuce du chef
Laisser reposer le magret quelques minutes avant de le trancher garantit une viande juteuse. Varier les herbes (ciboulette, persil, estragon) selon les saisons pour plus de fraîcheur.
Valeurs par portion
332kcal
- Protéines
- 14g
- Glucides
- 2g
- Lipides
- 29g
- Fibres
- 1g
dont sucres 1 g · sel 0,6 g
Conservation
À consommer le jour même, conserver au réfrigérateur 1 jour au maximum.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
