Tortilla aux tomates et pommes de terre

Laver les tomates, le persil et la salade. Éplucher les pommes de terre, puis les couper en dés. Émincer l’oignon, hacher l’ail et le persil. Épépiner les tomates et les couper en dés.

Faire cuire les dés de pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes, puis les égoutter.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon et l’ail, puis les faire revenir pendant 3 minutes.

Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter les tomates et cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à fondre.

Battre les œufs dans un saladier avec le lait, le persil, le sel et le poivre.

Verser les œufs battus dans la poêle. Cuire à feu moyen pendant 3 minutes, puis à feu doux pendant 3 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise à cœur.

Retourner la tortilla à l’aide d’une assiette et cuire l’autre face pendant 6 minutes, jusqu’à cuisson complète des œufs. Servir chaud avec la salade verte.