Salade thaïe de bœuf grillé, menthe et citron vert
Bœuf doré, crudités croquantes et sauce acidulée, avec un dôme de riz chaud
- 20 min
- en tout
- 505
- kcal
- 43 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 7,70 €
- par pers.
- De saison : été
Retrouvez de fines tranches de bœuf doré, le croquant du concombre et la fraîcheur des herbes. La sauce citron vert–nuoc-mâm nappe cette salade, accompagnée d’un dôme de riz chaud.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : poisson.
Étapes
- Étape 1 :
Préparer les crudités : laver le concombre, les tomates, les herbes et le citron vert. Couper le concombre en fines demi-rondelles, les tomates en deux et l’oignon en fines lamelles. Ciseler les herbes et réunir le tout dans un saladier.
6 min - Étape 2 :
Mélanger le jus du citron vert, le nuoc-mâm et le sucre dans un bol.
1 min - Étape 3 :
Chauffer la poêle avec l’huile à feu vif pendant 1 minute.
1 min - Étape 4 :
Cuire les pavés de rumsteck épongés pendant environ 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Saisir également les bords avec une pince. Vérifier que la chair ne soit plus rosée à cœur avant de retirer du feu.
8 min - Étape 5 :
Réchauffer le riz au micro-ondes pendant 2 minutes, dans un récipient adapté et selon les indications du sachet.
2 min - Étape 6 :
Dresser les assiettes : trancher finement le bœuf perpendiculairement aux fibres sur une planche propre. Mélanger les crudités avec la sauce, puis répartir la salade et le bœuf dans deux assiettes. Mouler le riz chaud dans un petit bol pour former un dôme à côté.
2 min
L'astuce du chef
Choisissez des pavés de 1,5 cm d’épaisseur et épongez-les soigneusement avant la cuisson : vous obtiendrez une surface dorée et une cuisson à cœur plus rapide.
Valeurs par portion
505kcal
- Protéines
- 43g
- Glucides
- 54g
- Lipides
- 12g
- Fibres
- 5g
dont sucres 9 g · sel 2 g
Conservation
À déguster aussitôt. Conserver le bœuf et les crudités séparément pendant 2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Refroidir rapidement le riz en couche fine, le réfrigérer dans l’heure et le consommer sous 24 heures après l’avoir réchauffé à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
