Crumble de légumes d’hiver aux noisettes et fromage
Des légumes fondants en sauce crémeuse sous une croûte dorée aux noisettes
- 50 min
- en tout
- 508
- kcal
- 17 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,20 €
- par pers.
- Végétarien
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
Découvrez un mélange fondant de courge, poireaux, champignons et carottes, nappé d’une sauce crémeuse à la muscade. Le crumble aux noisettes et au fromage apporte une croûte dorée et croustillante.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait, fruits à coque.
Étapes
- Étape 1 :
Préparer les légumes : laver les poireaux, la courge et les carottes, puis nettoyer les champignons. Couper la courge en dés de 1 cm, les carottes en fines demi-rondelles et émincer les poireaux et les champignons. Préchauffer le four à 200 °C.
12 min - Étape 2 :
Faire revenir la courge, les carottes et les poireaux dans l’huile, dans une grande sauteuse, pendant 6 minutes à feu moyen et à couvert. Ajouter les champignons, le thym et le poivre. Poursuivre la cuisson à découvert pendant 4 minutes en remuant.
10 min - Étape 3 :
Napper les légumes avec la fécule délayée dans le lait froid. Ajouter la muscade et laisser épaissir à petits bouillons pendant 3 minutes en remuant.
3 min - Étape 4 :
Préparer le crumble : concasser les noisettes, puis les mélanger avec la farine, les flocons d’avoine, le fromage râpé et le beurre. Sabler du bout des doigts pour former des miettes irrégulières.
5 min - Étape 5 :
Assembler le crumble dans un plat à gratin : répartir les légumes et leur sauce, puis recouvrir avec les miettes sans les tasser.
3 min - Étape 6 :
Enfourner à 200 °C pendant 17 minutes, jusqu’à obtenir une croûte dorée et des légumes tendres.
17 min
L'astuce du chef
Pour une croûte bien croustillante, utilisez un plat assez large et répartissez les miettes sans les tasser : elles doreront plus uniformément.
Valeurs par portion
508kcal
- Protéines
- 17g
- Glucides
- 49g
- Lipides
- 25g
- Fibres
- 11g
dont sucres 15 g · sel 0,5 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement et mise au frais dans les 2 heures. Réchauffer au four à 160 °C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
