Salade tiède de haricots blancs, courge et chèvre
Une assiette chaleureuse entre courge fondante, chèvre frais et noix croquantes
- 22 min
- en tout
- 398
- kcal / portion
- 16 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- €€
- budget
Pour 1 portion, environ 420 g dans l'assiette
Glucides 30 gLipides 21 gFibres 14 gSel 1,7 gDétail
- Végétarien
- De saison : automne, hiver
La courge dorée s’accorde avec les haricots blancs crémeux, le chèvre frais et les noix dans une salade aux jeunes pousses.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait, fruits à coque, moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter la courge, saler, couvrir et cuire 10 à 12 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et dorée.
- Étape 2 :
Ajouter les haricots blancs dans la poêle et réchauffer 2 minutes à feu doux.
- Étape 3 :
Mélanger le vinaigre, le miel, la moutarde et le poivre dans un saladier.
1 min - Étape 4 :
Ajouter les jeunes pousses et mélanger. Répartir les haricots et la courge tièdes, puis garnir de chèvre frais émietté et de noix.
2 min
L'astuce du chef
Remplacer la courge butternut par du potimarron en conservant la peau après lavage. Ajouter les noix au dernier moment pour préserver leur croquant.
Valeurs par portion
398kcal1 portion, environ 420 g · recette pour 2
| Énergie | 398 kcal |
|---|---|
| Protéines | 16 g |
| Glucides | 30 g |
| dont sucres | 9,4 g |
| Lipides | 21 g |
| Fibres | 14 g |
| Sel | 1,7 g |
Conservation
Conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, en gardant les jeunes pousses et les noix à part.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
