Salade tiède de patate douce et pois chiches
Des cubes rôtis, une sauce au yaourt citronnée et des grains de grenade
- 20 min
- en tout
- 513
- kcal
- 19 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,50 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : automne, hiver
La patate douce et les pois chiches rôtissent avec le cumin, le paprika et le citron, puis rencontrent les épinards et la grenade. Vous apprécierez le contraste entre les légumes fondants, les pois chiches dorés et la sauce fraîche à la menthe.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 230 °C et recouvrir une plaque de papier cuisson. Couper la patate douce en très petits dés de 5 mm et émincer l’oignon rouge.
3 min - Étape 2 :
Mélanger les dés de patate douce et les pois chiches bien séchés avec le cumin, le paprika, le poivre et la moitié du jus de citron. Les étaler en une seule couche sur la plaque.
3 min - Étape 3 :
Enfourner pendant 8 minutes. Pendant cette cuisson, laver la menthe et le citron avant de prélever son zeste. Ciseler la menthe et mélanger le yaourt avec le sumac, la menthe, l’ail pressé, le zeste et le reste du jus de citron.
8 min - Étape 4 :
Ajouter l’oignon rouge émincé, remuer et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes. Vérifier que les dés de patate douce sont tendres à la pointe d’un couteau.
4 min - Étape 5 :
Répartir les épinards lavés et les grains de grenade dans les assiettes. Ajouter les éléments rôtis et servir avec la sauce au yaourt.
L'astuce du chef
Séchez soigneusement les pois chiches avant de les mélanger aux épices pour obtenir une surface bien dorée. Vous pouvez préparer la sauce pendant la cuisson.
Valeurs par portion
513kcal
- Protéines
- 19g
- Glucides
- 71g
- Lipides
- 11g
- Fibres
- 21g
dont sucres 20 g · sel 0,5 g
Conservation
Conserver séparément les éléments rôtis et la sauce pendant 2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Réchauffer les éléments rôtis au four avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
