Salade vietnamienne au bœuf

Laver les carottes, le concombre, la laitue et les herbes. Éplucher et râper les carottes. Émincer le concombre, couper la laitue et ciseler les herbes.

Cuire les vermicelles pendant environ 5 minutes, selon les indications du paquet. Égoutter, rincer immédiatement à froid et égoutter de nouveau.

Mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et l’ail dans un bol.

Chauffer l’huile dans la poêle. Faire sauter les lamelles de bœuf pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.

Répartir les vermicelles, les crudités et les herbes dans deux bols. Ajouter le bœuf chaud et verser la sauce. Parsemer de cacahuètes et servir aussitôt.