Saumon à l’érable sur planche de cèdre

Faire tremper la planche de cèdre dans l’eau froide pendant 10 minutes, puis préchauffer le barbecue à 200 °C.

Mélanger le maïs, le poivron, l’oignon rouge, la moitié de la ciboulette, le jus de citron vert et la moitié de l’huile dans un saladier.

Mélanger la moutarde, le sirop d’érable, le paprika et le reste de l’huile, puis en badigeonner les pavés de saumon avant de les déposer sur la planche égouttée.

Cuire à couvert sur le barbecue pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque à cœur et se détache facilement à la fourchette. Parsemer du reste de ciboulette et du zeste de citron vert.