Saumon à l’oseille et riz basmati

Laver et égoutter les épinards et l’oseille. Émincer finement l’oseille et l’échalote.

Sécher les pavés de saumon et vérifier l’absence d’arêtes. Réunir le riz, les épinards et la moitié de l’eau dans un plat adapté au micro-ondes.

Chauffer l’huile dans la poêle à feu moyen-vif. Cuire le saumon 4 minutes côté peau, puis 5 minutes sur l’autre face, jusqu’à cuisson à cœur et une température de 63 °C au centre. Réserver sur une assiette couverte.

Faire fondre l’échalote et l’oseille dans la même poêle avec le reste de l’eau pendant 1 minute. Ajouter la crème et le poivre, puis laisser frémir 1 minute en remuant.

Couvrir le plat de riz et d’épinards en laissant une ouverture. Réchauffer au micro-ondes à 900 W pendant 4 minutes, en mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud. Répartir dans deux assiettes, ajouter le saumon et napper de sauce.