Curry rouge de tofu et légumes, riz complet
Tofu doré, légumes tendres et sauce coco au gingembre et au citron vert
- 20 min
- en tout
- 569
- kcal
- 35 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,40 €
- par pers.
- Végétal
Retrouvez des dés de tofu dorés, des edamame et des haricots verts dans une sauce coco crémeuse au curry et au paprika. Le citron vert apporte une touche vive à ce plat servi avec quelques cuillerées de riz complet.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : soja.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le poivron et le couper en fines lanières. Émincer l’oignon et l’ail, puis râper le gingembre.
4 min - Étape 2 :
Éponger le tofu et le couper en dés de 1,5 cm.
2 min - Étape 3 :
Faire dorer le tofu, le poivron et l’oignon dans une grande poêle chaude avec l’huile pendant 4 minutes, en remuant.
4 min - Étape 4 :
Faire revenir l’ail, le gingembre, le curry et le paprika avec le tofu pendant 1 minute en remuant.
1 min - Étape 5 :
Ajouter le lait de coco, l’eau, les haricots verts et les edamame. Couvrir et cuire à frémissement pendant 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien chauds.
7 min - Étape 6 :
Réchauffer le riz dans un bol couvert au micro-ondes à 600 W pendant 1 minute. Incorporer le jus de citron vert au curry et répartir le curry et le riz dans deux assiettes pendant la minute suivante.
2 min
L'astuce du chef
Pour une sauce plus onctueuse, écrasez quelques dés de tofu contre le bord de la poêle en fin de cuisson, puis mélangez avant d’ajouter le citron vert.
Valeurs par portion
569kcal
- Protéines
- 35g
- Glucides
- 37g
- Lipides
- 28g
- Fibres
- 13g
dont sucres 11 g · sel 0,1 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques, en séparant le curry du riz. Refroidir rapidement après préparation et réfrigérer dans l’heure. Réchauffer jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
