Pâtes aux sardines, fenouil, raisins secs et pignons

Name: Pâtes aux sardines, fenouil, raisins secs et pignons
Prep time: 4 min
Cook time: 16 min
Total time: 20 min
Ingredients: 180 g spaghetti, cuisson 8 minutes; 40 g sardines à l’huile en conserve; 200 g pois chiches en conserve; 100 g fenouil; 10 g raisins secs; 2 g pignons de pin; 20 g chapelure de pain rassis; 1 c. à café huile de la conserve de sardines; 550 ml eau

Du fenouil fondant, des raisins moelleux et une chapelure dorée aux pignons

20 min
en tout: 585
kcal / portion: 24 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 550 g dans l'assiette

Glucides 93 gLipides 10 gFibres 10 gSel 0,9 gDétail

Petit budget

Retrouvez les saveurs siciliennes dans ces pâtes aux sardines et au fenouil fondant. Les pois chiches se mêlent à la sauce, sous une chapelure croustillante aux pignons.

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Ingrédients

2 portions

180gspaghetti, cuisson 8 minutes (à base de semoule de blé dur et d’eau, à casser en deux)
40gsardines à l’huile en conserve (poids égoutté ; conserver l’huile nécessaire à la recette)
200gpois chiches en conserve (poids égoutté, à rincer)
100gfenouil (poids après retrait de la base dure)
10graisins secs
2gpignons de pin (à hacher grossièrement)
20gchapelure de pain rassis (pain nature émietté finement)

Placard et facultatif

1c. à caféhuile de la conserve de sardines (prélevée dans une conserve de sardines à l’huile de tournesol)
550mleau

Contient : gluten, poisson, fruits à coque, sulfites.

Étapes

Étape 1 :
Préparer les ingrédients : laver et émincer très finement le fenouil, réserver ses petites feuilles, rincer les pois chiches et égoutter les sardines en récupérant l’huile prévue. Hacher les pignons.
4 min
Étape 2 :
Dorer la chapelure et les pignons à sec dans une casserole large pendant 2 minutes, en remuant. Réserver dans un bol.
Étape 3 :
Faire revenir le fenouil avec l’huile réservée dans la même casserole pendant 3 minutes.
Étape 4 :
Verser l’eau et ajouter les raisins secs. Couvrir et porter à ébullition à feu vif pendant 2 minutes.
Étape 5 :
Ajouter les spaghetti cassés en deux et cuire à petits bouillons pendant 8 minutes, en remuant régulièrement. Incorporer les pois chiches après 5 minutes de cuisson et garder un fond de liquide pour enrober les pâtes.
Étape 6 :
Incorporer les sardines émiettées et chauffer pendant 1 minute. Répartir dans les assiettes et parsemer de chapelure aux pignons et des petites feuilles de fenouil.