Pois chiches au curry, courgettes et riz

Name: Pois chiches au curry, courgettes et riz
Prep time: 6 min
Cook time: 9 min
Total time: 15 min
Ingredients: 420 g pois chiches en conserve; 400 g courgettes; 180 g riz basmati précuit en sachet; 60 ml lait de coco; 1 c. à café curry doux en poudre; 30 g graines de courge; ½ citron vert; 16 g basilic frais; 100 ml eau

Une sauce coco onctueuse, du basilic frais et des graines de courge croquantes

15 min
en tout: 585
kcal / portion: 25 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 2,70 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 620 g dans l'assiette

Glucides 67 gLipides 20 gFibres 16 gSel 1,3 gDétail

Végétal
De saison : été

Les pois chiches et les courgettes mijotent dans une sauce au lait de coco parfumée au curry. Retrouvez le contraste du riz moelleux, des graines de courge croquantes et du citron vert acidulé.

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Ingrédients

2 portions

420gpois chiches en conserve (poids égoutté)
400gcourgettes
180griz basmati précuit en sachet (nature, prêt à réchauffer)
60mllait de coco
30ggraines de courge (décortiquées, prêtes à consommer)
½citron vert
16gbasilic frais

Placard et facultatif

1c. à cafécurry doux en poudre (mélange composé uniquement d’épices)
100mleau

Étapes

Étape 1 :
Laver les courgettes et les couper en petits dés de 1 cm.
3 min
Étape 2 :
Rincer les pois chiches et les égoutter.
1 min
Étape 3 :
Laver le citron vert et le basilic, puis presser le demi-citron et ciseler les feuilles.
1 min
Étape 4 :
Faire mijoter les courgettes et les pois chiches avec le lait de coco, l’eau et le curry dans une grande poêle couverte pendant 7 minutes à feu moyen-vif, en remuant à mi-cuisson.
Étape 5 :
Incorporer le riz en séparant les grains et réchauffer pendant 2 minutes en remuant, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud.
Étape 6 :
Répartir dans deux assiettes creuses, arroser de jus de citron vert et parsemer de basilic et de graines de courge.
1 min

L'astuce du chef

Pour une sauce plus épaisse, écrasez deux cuillerées de pois chiches contre le bord de la poêle avant d’ajouter le riz.

Valeurs par portion

585kcal

1 portion, environ 620 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	585 kcal
Protéines	25 g
Glucides	67 g
dont sucres	5,8 g
Lipides	20 g
Fibres	16 g
Sel	1,3 g

Conservation

Refroidir rapidement les restes dans une boîte peu profonde et les placer au réfrigérateur dans l’heure. Conserver 24 heures dans une boîte hermétique et réchauffer une seule fois, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

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