Saumon en croûte d’herbes

Préchauffer le four à 220 °C. Recouvrir une plaque de papier cuisson.

Laver les haricots verts et le brocoli. Les placer dans un plat couvert et les précuire au micro-ondes 4 minutes.

Mélanger la chapelure, le persil, la ciboulette, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Déposer les légumes sur la plaque et placer les pavés de saumon par-dessus. Répartir la préparation aux herbes sur le saumon.

Enfourner 10 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit opaque à cœur et que la croûte soit dorée.

Répartir le saumon et les légumes dans deux assiettes. Servir aussitôt.