Soupe de courgettes au lait de coco
Une soupe veloutée au curry doux, relevée de coriandre fraîche
Au menu 37 fois
- 35 min
- en tout
- 95
- kcal
- 3 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 0,60 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- De saison : été
- Petit budget
Les courgettes sont mixées avec du lait de coco et un bouillon parfumé au curry. La coriandre apporte une touche fraîche au moment de servir.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les courgettes et la coriandre. Retirer les extrémités des courgettes et couper la chair en morceaux. Ciseler la coriandre.
- Étape 2 :
Verser l’eau dans une casserole. Ajouter les courgettes, le demi-cube de bouillon, le lait de coco et le curry. Porter à ébullition.
- Étape 3 :
Couvrir et laisser cuire à petits frémissements pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
25 min - Étape 4 :
Mixer jusqu’à obtenir une soupe lisse. Goûter, puis ajouter le sel et le poivre si nécessaire. Répartir dans deux bols et parsemer de coriandre.
L'astuce du chef
Pour ajuster la texture, réserver une partie du bouillon avant de mixer, puis le réincorporer progressivement.
Valeurs par portion
95kcal
- Protéines
- 3g
- Glucides
- 5g
- Lipides
- 7g
- Fibres
- 2g
dont sucres 3 g · sel 1,5 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Se congèle 2 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
