Soupe miso du matin, tofu soyeux, épinards et riz

Laver soigneusement les épinards et le poireau. Émincer très finement le poireau et couper délicatement le tofu en gros dés.

Chauffer l’eau avec le kombu dans une casserole pendant 2 minutes, jusqu’au frémissement. Retirer le kombu.

Ajouter le poireau et les épinards au bouillon. Cuire à petits bouillons pendant 3 minutes.

Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, sans remuer vigoureusement.

Délayer le miso dans un bol avec un peu de bouillon chaud. Retirer la casserole du feu et incorporer le mélange délicatement.

Répartir le riz dans deux bols adaptés au micro-ondes. Couvrir et réchauffer pendant 2 minutes à 800 W, jusqu’à ce qu’il soit fumant. Servir à côté de la soupe.