Syrniki aux fraises et fromage blanc

Égoutter le fromage blanc dans une passoire fine pendant 2 minutes.

Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux ou en quartiers. Mélanger le yaourt avec le zeste de citron.

Mélanger le fromage blanc, l’œuf, la farine et le sucre. Former 6 galettes épaisses avec les mains légèrement farinées.

Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive sur feu moyen.

Cuire les galettes en deux fournées, 5 minutes par fournée, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la pâte soit ferme et l’œuf bien cuit à cœur.

Servir les syrniki avec le yaourt citronné et les fraises.