Baechu-jeon, feuilles de chou chinois poêlées

Name: Baechu-jeon, feuilles de chou chinois poêlées
Prep time: 8 min
Cook time: 6 min
Total time: 14 min
Ingredients: 6 feuilles feuilles de chou chinois; 2 œufs; 15 g farine; 45 ml eau glacée; 1 c. à soupe huile; 1 c. à soupe sauce soja; 1 c. à café vinaigre de riz; 1 pincée sel; 1 pincée piment

Des feuilles fondantes, une pâte dorée et une sauce vive au vinaigre

14 min
en tout: 357
kcal / portion: 18 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,40 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 380 g dans l'assiette

Glucides 15 gLipides 25 gFibres 2,1 gSel 2,8 gDétail

Végétarien
Petit budget

Les feuilles de chou chinois deviennent tendres sous une fine couche d’œuf dorée à la poêle. Vous les servez aussitôt avec une sauce soja relevée de vinaigre de riz et de piment.

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Étapes

Étape 1 :
Laver et sécher les feuilles de chou chinois, puis aplatir délicatement leur nervure épaisse.
3 min
Étape 2 :
Fouetter les œufs avec la farine, l’eau glacée et le sel jusqu’à obtenir une pâte fluide.
3 min
Étape 3 :
Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et le piment dans un petit bol.
1 min
Étape 4 :
Chauffer l’huile dans une poêle. Tremper chaque feuille dans la pâte, puis cuire 3 minutes par face, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que l’œuf soit bien pris.
Étape 5 :
Servir les feuilles bien chaudes avec la sauce.
1 min

L'astuce du chef

Pour une pâte encore plus croustillante, laissez bien s’égoutter chaque feuille avant de la déposer dans la poêle. Remplacez le piment par du paprika doux pour une version plus familiale.